信州蔵出しみそ　特選（酒精不使用）

(2020年05月18日登録商品)

今では珍しくなってしまった5トン容量の大きな木桶で仕込んでいます。香りが良くまろやかな仕上がりは木桶仕込みならでは。信州の自然豊かな四季を通して造る「天然醸造」製法なので一年間じっくり蔵で熟成させ大量生産はできません。自分たちの目の届く範囲で造ることを大切にしているこだわりの商品です。長野県産大豆（ナカセンナリ）・長野県産米（コシヒカリ）を使用し、糀から丁寧に手造りした10割糀の信州味噌。甘味と塩味のバランスが良く、どの地域の方にも喜んで頂いている種類です。使い易いカップ入りで、酒精は不使用です。

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内容量: 500g

1ケースあたりの入り数: 12個

賞味期限: 製造日より11ヵ月

利用シーン: 毎日のお味噌汁に、サラダや生野菜につけたり香ばしい焼き味噌おにぎりに。ほどよい塩味とたっぷりの旨みがある味わいは、木桶仕込みならではの美味しさ。どんな食材とも相性が良いのでおすすめの種類です。カップ入りなので使用する際や保存にも便利です。
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詳細情報

主要原材料（産地）: 大豆（長野県産ナカセンナリ）、米（長野県産コシヒカリ）、食塩（国産）
ケースサイズ: 縦26cm 横39cm 高さ20cm 重さ7.5kg
発注リードタイム: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
最大最小納品単位: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
小ロットから希望: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
保存温度帯: 常温
ギフト業者向け対応: あり
販売エリアの制限: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
アレルギー表示: 大豆
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生産・製造工程

検査・衛生管理

商品検査: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

衛生管理への取り組み

生産製造工程の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
従業員の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
施設設備の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

危機管理体制

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連絡先: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
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この商品を出品する売り手の情報

有限会社糀屋本藤醸造舗（ユウゲンカイシャ　コウジヤホンドウジョウゾウホ）

〒3820031 長野県須坂市大字野辺1366番地

公式ホームページ

麹製造業として明治2年に創業。受け継いだ手造り糀の伝統製法を今も大切に守り続け、味噌や醤油・糀製品などのこだわりの発酵食品を製造しています。大量生産はせず、自分たちの目が届く範囲で責任を持って造ることを大切に「本物の味を手造りで醸し続ける蔵」として、国産原料100％使用、手造り糀・木桶仕込み味噌、天然醸造で美味しさを追求しています。令和元年第2回長野県甘酒鑑評会に於いて、長野県知事賞最優秀賞を受賞いたしました。