(2020年05月15日登録商品)
鹿肉 スネスジ
スジが多く其の侭焼くには適しませんが圧力鍋や炊飯器を使用すれば、短時間でプリプリとした食感と旨味が楽しめます。シカ肉は高タンパク、低脂肪、低カロリーです。さらに必須アミノ酸、ビタミンB群を中心としたビタミン類、鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれてます。
- 希望小売価格
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 内容量
- 不定貫(300~800g位)
- 1ケースあたりの入り数
- 最大14kg程度
- 賞味期限
- 製造加工日から1年
- 利用シーン
- 煮込み料理に最適。
- ポイント
-
- ジビエ類
- 売り込みたい相手
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
詳細情報
- 主要原材料(産地)
- 鹿肉(長野県産)
- 発注リードタイム
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 小ロットから希望
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 保存温度帯
- 冷凍
- ギフト業者向け対応
- なし
- 販売エリアの制限
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- アレルギー表示
-
使用なし
生産・製造工程
買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
検査・衛生管理
- 商品検査
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
衛生管理への取り組み
- 生産製造工程の管理
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 従業員の管理
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 施設設備の管理
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
危機管理体制
- 担当者名または担当部署
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 連絡先
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 備考
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
この商品を出品する売り手の情報
泰阜村ジビエ加工施設 もみじや(ヤスオカムラジビエカコウシセツ モミジヤ)
〒3991801 長野県 下伊那郡泰阜村6080-16
- 代表者役職・氏名
- 責任者 井野 春香(イノ ハルカ)
- 代表電話番号
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
泰阜村のジビエへの想い。 みなさん、鹿肉って食べたことありますか?鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で『ジビエ』と言い、ヨーロッパでは高級グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた南信州では、昔から山のお肉を頂く文化があり、今でも鹿や猪がたくさん獲られる地域です。 しかし、現在では猟師の家庭以外の一般家庭で鹿肉等を食べる習慣が少なく、たくさん獲っても山に埋められていました。そこで、2017年6月に泰阜村にもジビエの食肉加工施設ができ、本格稼動が始まりました。農業被害を防ぐために行われる有害鳥獣対策。その副産物の山肉は猟師たちだけでは食べきれないくらいたくさん獲れます。捨てるなんてもったいない、ちゃんと最後まで頂くことを大事にしたい。そんな想いから施設を運営しています。私たちの日常にある恵み『山肉』をぜひお召し上がりください。
詳細情報
- 登録年月日
- 2020年05月05日
- 担当者氏名
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 担当者電話番号
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 担当者FAX番号
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 担当者メールアドレス
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- PB/OEM受託
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 催事対応
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 海外輸出志向
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 栽培履歴提出
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 長野県SDGs推進 業の登録
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
- 従業員数
- 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
この売り手が出品している
他の商品
-
泰阜村ジビエ加工施設 もみじや
鹿骨【あっさり】だしスープ 200g
- 内容量
- 200g
- 1ケース
- 最大14kg程度まで(ヤマト運輸のケースサイズに対応)
成分検査の結果、アミノ酸(14種)、ビタミン類(B1(チアミン)、B2(リボフラビン)、B12)、脂肪酸(オレイン酸、リノール酸、α-リノレン...続きを読む
- 加工食品(常温)
-
泰阜村ジビエ加工施設 もみじや
鹿肉ブルスト(粗挽きソーセージ)
- 内容量
- 160gパック
- 1ケース
- 最大14kg程度
地元の猟師さんが獲った新鮮な鹿肉を、無添加などのこだわりソーセージ作りをしている加工屋さんに依頼して作っていただいています。つなぎ...続きを読む
- 加工食品(冷凍)
-
泰阜村ジビエ加工施設 もみじや
ジビエソーセージ
- 内容量
- 100g(パック)
- 1ケース
- 最大14kg程度
地元の猟師さんが獲った新鮮な鹿肉を、無添加などのこだわりソーセージ作りをしている加工屋さんに依頼して作っていただいています。つなぎ...続きを読む
- 加工食品(冷凍)
-
泰阜村ジビエ加工施設 もみじや
鹿生ハム パストラミ
- 内容量
- 不定貫(40~120g位)
- 1ケース
- 最大14kg程度
旨味のシッカリある鹿モモ肉を生ハムに加工後、香辛料をまぶして仕上げてあります。ほんのりとした香りと鹿肉のうまみにスパイシーな味はお...続きを読む
- 加工食品(冷凍)
-
泰阜村ジビエ加工施設 もみじや
鹿肉 生ハム
- 内容量
- 不定貫(40~120g位)
- 1ケース
- 最大14kg程度
南信州産 鹿もも肉を生ハムにしました。噛むほどに芳醇な味鹿本来の旨味が感じられます。
- 加工食品(冷凍)
-
泰阜村ジビエ加工施設 もみじや
鹿ホネ
- 内容量
- 不定貫(800~1500g位)/基本は足骨(希望により、あば...
- 1ケース
- 最大14kg程度
鹿骨を使ったスープは本来の鶏、豚、魚介等の他のスープに合わせる事で、コクを強める効果があります。しっかり煮だすとコラーゲンたっぷり...続きを読む
- 畜産物