十年熟成味噌ソース

(2020年01月08日登録商品)

“十年の時を刻んだ秘伝の味噌とソースの競演”深い味わいのソースです。ソースとしてだけではなく、味噌だれ・万能調味料としてもお使い頂けます。天然熟成味噌を使用した無添加・本格派の味がお手軽に味わえます。

希望小売価格: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

内容量: 260g

1ケースあたりの入り数: 30

賞味期限: 一年

利用シーン: とんかつ、チキンカツ、田楽、おでんにかけて食べると味噌の風味が食材を引き立てます。また調味料として中華料理（回鍋肉や麻婆豆腐等)、洋食（ピザやグラタン等）にもご利用いただけます。
売り込みたい相手: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

詳細情報

主要原材料（産地）: 米味噌（長野県松本市産）
発注リードタイム: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
小ロットから希望: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
保存温度帯: 常温
ギフト業者向け対応: あり
販売エリアの制限: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
アレルギー表示: 小麦、大豆、ごま
JANコード: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

生産・製造工程

検査・衛生管理

商品検査: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

衛生管理への取り組み

生産製造工程の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
従業員の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
施設設備の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

危機管理体制

担当者名または担当部署: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
連絡先: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
備考: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

この商品を出品する売り手の情報

株式会社石井味噌（カブシキガイシャイシイミソ）

〒3900813 長野県松本市埋橋1-8-1

公式ホームページ公式ホームページ

石井味噌は、信州松本の地で慶応四年（１８６８年）に創業し、伝統製法の杉桶を使った「天然醸造」にこだわり、その味を今に伝えています。味噌づくりの素材、手法、環境、すべてに「昔そのままのこだわり」を貫いています。最近では「速（即）醸法」という、短期間で酵母を発酵させるなど、合理化のためにステンレスの桶を使っている蔵も多くなりましたが、石井味噌では伝統の旨みを持つ蔵付き酵母が自ら呼吸する、伝統の杉桶を使った味噌造りにこだわっています。　私たちは味噌メーカーではありますが、味噌を作っているわけではありません。味噌を作るのは、杉桶の中の微生物たちなのです。人間が行うのは、この微生物たちが快適に過ごせる環境を作ってあげること。杉桶の中でゆっくり時間をかけ、本来のペースで働いてもらうことで、石井味噌ならではの味わい深い味噌が造られています。毎年冬～春にかけて仕込み、その年のお盆までじっくりと発酵させた後、〝天地返し〟　を行います。味噌を空気に触れさせることで内部の乳酸菌や酵母を活性化させるのです。その後、一年ごとに別の桶に移し替え、ようやく３年目に出荷となります。　添加物は一切加えず、自然発酵させているので、安全で健康効果が高く、酵母や乳酸菌が元気に生きている「こだわりの味噌」をどうぞお召し上がりください。