しあわせ商談サイトNAGANOは、長野県が運営する「食品・工芸品を生産する長野県の売り手」と「日本全国の買い手(企業)」のためのB to Bマッチングサイトです。

信州の伝統野菜 ぼたんこしょう(ボタンコショウ)
信州の伝統野菜 ぼたんこしょう(ボタンコショウ)
信州の伝統野菜 ぼたんこしょう(ボタンコショウ)
信州の伝統野菜 ぼたんこしょう(ボタンコショウ)
信州の伝統野菜 ぼたんこしょう(ボタンコショウ)

(2020年04月06日登録商品)

信州の伝統野菜 ぼたんこしょう(ボタンコショウ)

ナス科トウガラシ族のピーマン型トウガラシで、種のついている白い芯の部分に強烈な辛み成分があり、肉厚な果肉の甘みと絶妙にバランスされ、辛さの中に甘みがある癖になる美味しさです。 70年以上の栽培歴を持ち、1000m近い標高の冷涼な気候の地域でしか辛く大きくならず、唐辛子の様な辛さに、ピーマンの様な果肉に甘さを持ち合わせているのが特徴で肉厚な果実の先端周辺には、深い溝があり、複雑な形状が牡丹の花のように見えることから「ぼたんこしょう(ぼたごしょう)」と呼ばれるようになりました。

希望小売価格
内容量
8kg
1ケースあたりの入り数
おおよそ160個
利用シーン
夏の料理にぴったりです。生食でも、刻んだ夏野菜に混ぜてご飯にも合います。
ポイント
  • 信州の伝統野菜
売り込みたい相手

詳細情報

主要原材料(産地)
ぼたんこしょう(長野県中野市)
発注リードタイム
小ロットから希望
保存温度帯
常温
提供可能時期(販売期間)
ギフト業者向け対応
なし
販売エリアの制限
信州の食の認定制度
信州の伝統野菜認定、その他

第47回長野県調理師会料理コンクール大会(2008年度)において、ぼたんこしょうを使った料理「ぼたんこしょう入りやたら」が最高位の県知事賞を受賞しました。

アレルギー表示

使用なし

生産・製造工程

検査・衛生管理

商品検査

衛生管理への取り組み

生産製造工程の管理
従業員の管理
施設設備の管理

危機管理体制

担当者名または担当部署
連絡先
備考

この売り手が出品している
他の商品

この売り手が出品している他の商品はありません

是非、こちらもご覧ください!

食肉文化
クラフトジン
ブランンドアワード
チーズ
発酵食品
雪農産物
伝統工芸品
そば
日本酒
ノウフクJAS
高原野菜
伝統野菜
はちみつ
環境にやさしい農産物
木曽漆器
シードル特集
野沢菜特集
醤油特集
凍り豆腐
夏秋いちご
和菓子
りんご特集
わさび
各機能の活用方法(売り手へ)
各機能の活用方法(買い手へ)
新感覚フルーツたち
きのこ
麹特集記事
私たちの想い
MORE
メインメニューに戻る