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すんき
すんき
すんき

(2020年03月15日登録商品)

すんき

すんきは塩を一切使わずに、赤かぶの茎と葉を乳酸発酵させてつくる、三百年以上前の文献にも記載されている木曽の伝統食です。 塩を使わずにつくるお漬物は国内だけでなく世界でも極めて珍しく、すんきの他は中国やネパールに存在する程度です。 また、すんきに含まれる乳酸菌の持つ健康効果が、近年の健康志向の高まりとともに、メディアを通じ注目を集めています。 2017年、すんきは農林水産省が保護する制度「地理的表示保護制度(GI)」の登録産品となっています。

希望小売価格
内容量
180g
1ケースあたりの入り数
50
賞味期限
100日
利用シーン
地元では、お漬物としてそのまま食べるのはもちろんのこと、「すんきそば」や「すんき汁」として広く食べられています。乳酸発酵の酸味が食べにくく感じる方は、鰹節と醤油を少量かけていただくと食べやすくなります。塩を一切使用していないので、塩分摂取を控えてる方にもおすすめです。
ポイント
  • その他珍しい食材
  • すんき漬け
売り込みたい相手

詳細情報

主要原材料(産地)
赤かぶ(長野県産)
ケースサイズ
縦25.5cm 横38cm 高さ18.5cm 重さ9.4kg
発注リードタイム
最大最小納品単位
小ロットから希望
保存温度帯
チルド
ギフト業者向け対応
あり
販売エリアの制限
信州の食の認定制度
地元のもの(長野県原産地呼称管理制度、地理的表示(GI))、信州の伝統野菜認定
アレルギー表示

使用なし

JANコード

生産・製造工程

検査・衛生管理

商品検査

衛生管理への取り組み

生産製造工程の管理
従業員の管理
施設設備の管理

危機管理体制

担当者名または担当部署
連絡先
備考

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