笹の誉純米吟醸山廃生酒

(2022年07月09日登録商品)

"山廃造りの生酒、キュッとした酸がジューシー" 笹の誉てっぱんの「ひとごこち」で造る「山廃造り」仕込み蔵での自然環境で造られる乳酸菌との出会いで神秘な発酵が始まり、芳醇な味と爽やかな酸味が複雑に調和し、生酒ならではの開栓後に空気と触れることで味が日々深まる楽しみがあります。チーズなどの濃い味わいの食べ物にも合い、爽やかさと深まる厚みのある味わいがあり楽しい生酒です。

希望小売価格: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

内容量: 720ml

1ケースあたりの入り数: 1ケース12本入り

利用シーン: 山廃造りの芳醇な味と爽やかな酸味が、様々なお料理とマリアージュし、食中酒としてオススメです。
売り込みたい相手: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

詳細情報

主要原材料（産地）: 米(長野県産)、米こうじ(長野県産米)
発注リードタイム: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
小ロットから希望: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
保存温度帯: チルド
　生酒につき要冷蔵
提供可能時期（販売期間）: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
ギフト業者向け対応: なし
販売エリアの制限: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
アレルギー表示: 使用なし
JANコード: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

生産・製造工程

検査・衛生管理

商品検査: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

衛生管理への取り組み

生産製造工程の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
従業員の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
施設設備の管理: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。

危機管理体制

担当者名または担当部署: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
連絡先: 買い手、または売り手登録完了後にご覧いただけます。
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この商品を出品する売り手の情報

笹井酒造株式会社（ササイシュゾウカブシキガイシャ）

〒3900851 長野県松本市島内3682

公式ホームページ

笹の誉醸造元笹井酒造株式会社は、長野県松本市から安曇野へ向かう湧水群に恵まれた田園地帯にある当地区でも一番小さな酒蔵です。原料のすべては、松本市で育った特別契約栽培米「ひとごこち」のみを使用し、水・米・造り手、全てが松本で育った生粋の＂松本のさけ＂として醸造されています。笹の誉の酒造りとは、酒造りの中で「この瞬間」という時が必ずあります。そこに感性を研ぎ澄まし、どう味わいとして表現出来るのか楽しみながら酒造りに正面から向き合っています。清酒、単式蒸留焼酎、その他の醸造酒(どぶろく)、日本酒ベースのリキュールを製造しています。　醸造における工程では、五感による感覚を最も大切にしながら機械の持つ均一性と造り手の感覚を共有する酒造りをしています。その中で出来上がる「笹の誉」とはどういう味わいか…「濃醇な味わいの中に、柔らかな酸があり、造り手の想いも感じる爽やかな旨口」を目指しています。またお酒を通じ、信州松本という地域にも関心を持ってもらえるよう、日々情熱を注ぐ一滴が出来上がっています。小さな蔵のこのような酒造りでは、決して多くは醸せませんが、想いに共感し、そこから生み出されるお酒を、また酒造りの物語と造り手の情熱を、多くの地酒ファンに向けご縁を繋げて頂ける方々を大切にして製造し出荷をしています。