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(2020年05月12日登録商品)
二度熟成 味噌玉造り 「豊麗（ほうれい）」
①現在では手間と時間がかかるため生産されなくなった、１３００年前の伝統製法「味噌玉造り」で仕込んでいます。②現代の味噌と違い、煮大豆のみで３週間熟成させた後に塩と糀を入れるため、通常ではつかない酵素・酵母の菌が爆発的に増え、一般的な信州味噌よりも風味豊かで奥深い味がします。③現代では行わない１度目の熟成の際に、蔵付き天然のホワイトチーズ菌（ペニシリウムコミュネ）が入るため、チーズの香りがします。④一度食べたら癖になる、体調が良くなった、便秘が解消したというお客様からのお声もあります。
- 希望小売価格
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- 内容量
- 500g
- 1ケースあたりの入り数
- 5
- 賞味期限
- １年間
- 利用シーン
- ●濃厚な風味なので味噌が少なくても味噌汁の味がするので、減塩味噌よりも美味しい味噌汁が出来ます。●風味が強いので個性的な味噌を探している方にお薦めです。●チーズ風味なので外国の方にも好まれ、洋食にも合わせやすいです。●溶けやすいと評判です。
- ポイント
- 売り込みたい相手
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詳細情報
- 主要原材料（産地）
- 「大豆（長野県松本産）」「米（長野県松本産）」「塩（赤穂産）」
- ケースサイズ
- 縦17cm 横25cm 高さ16cm 重さ3kg
- 発注リードタイム
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- 小ロットから希望
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- 保存温度帯
- 常温
- ギフト業者向け対応
- あり
- 販売エリアの制限
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- 信州の食の認定制度
- 地元のもの（長野県原産地呼称管理制度、地理的表示（GI））
- アレルギー表示
- 大豆
生産・製造工程
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検査・衛生管理
- 商品検査
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衛生管理への取り組み
- 生産製造工程の管理
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- 従業員の管理
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- 施設設備の管理
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危機管理体制
- 担当者名または担当部署
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- 連絡先
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- 備考
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