ジャムの発祥は信州?!
素敵なジャムのご紹介
スーパーや百貨店などに行くと輸入物も含めていろんな種類のものが出回っていますが、「地産地消」「安心安全」という時代の流れもあり、国産のジャムが最近人気を集めています。では、ジャムの発祥の地が信州という説があることをご存知でしょうか。
毎年4月20日は「ジャムの日」と言われていますが、これは明治43年に長野県知事が明治天皇へジャムを献上したことから日本ジャム工業組合が制定した記念日です。もともと、信州の三岡村(現小諸市三岡)では全国でもいち早く美味しいジャムを作っていました。というのも、信州と言えば「美味しい果物が多い」というイメージが強いですが、特にこの地域では鮮やかできれいな紅色の野生のいちごが発見されたことがきっかけで、本格的なジャムづくりがスタートしたのだとか。
小粒で酸味の強いいちごは、ジャムにすると絶品!ということで人々から愛されてきました。これがきっかけで御牧ヶ原台地に「いちご平」という地名ができるほど、いちごの露地栽培が盛んに行われるようになったと言われています。また、当時の三岡村では明治時代から始まった桃の栽培と缶詰加工が盛んだったのですが、収穫時期が夏に限られることから「工場の稼働効率を高める」という意味でもいちごのジャムづくりは適していたのです。
このように古くから日本のジャムづくりを牽引してきたともいえる、信州。現在もこの地でのジャムづくりは盛んに行われており、独自のユニークな商品開発を行っている会社もたくさんあります。
例えば、旬の野菜や果物を使って少量からこだわりのジャムを製造する会社や、厳選された果物を収穫後すぐに加工した無添加ジャムや、冷凍品を一切使わずに生の素材にこだわって作るジャム、砂糖を使わずに素材本来の甘さを活かしたジャムをつくる会社などもあります。何と言っても果物や野菜の生産が盛んな信州では、生産者とジャムの加工会社との濃密な連携によりジャムづくりを行っているケースが多いのが特徴です。なかには「若い農家を応援したい」など、単なる味だけではない地域づくりの一端を担っているような取り組みもあります。
使用する果物や野菜の種類、素材の鮮度、砂糖の量や種類はもちろんですが、ちょっとした素材の切り方や煮詰める方法によっても、仕上がったジャムの味や食感は大きく異なってくるのだとか。長年にわたりジャムを作り続けている信州だからこそ、積み上げられたジャムづくりの知恵やノウハウがたくさんあります。
そして「ジャム発祥の地」というだけあって、個性的なジャムは信州各地で勢ぞろい!消費者のニーズに合った絶品ジャムを見つけることができます。また、信州にはジャム以外にも、はちみつや乳製品、パンなど相性ぴったりのアイテムが豊富に揃っています。
生産量も養蜂家の数も日本一!
信州には美味しい蜂蜜もあります。
信州の自然豊かな高原では、
安心で美味しい乳製品の生産も盛んです。
信州は美味しいパンも揃っています。
詳しくはこちら信州産ジャム一覧
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百笑農房
「食べる宝石」ほおずきジャム
- 内容量
- 115g
- 1ケース
- 42個程度(ご相談に応じます)
「スーパーフード」と呼ばれて注目されている食べるほおずき。百笑農房のほおずきは農林水産大臣が定める国家規格である「有機JAS認証」を第...続きを読む
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株式会社キョウショク
りんごバター3個パック「(りんご/リンゴ/林檎)」
- 内容量
- 40g×3個
- 1ケース
- (12パック入り内箱×6箱)72パック入り外装ダンボール
使い切りが良いポーションタイプで、外出時に持ち出す事も容易です。 長野県産のフレッシュな林檎を、すりおろすまでの工程を丁寧にする事...続きを読む
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一般社団法人小海町直売所の会
須田農園のりんご/リンゴジャム3本セット 箱付き
- 内容量
- 1瓶150g×3 箱30g
- 1ケース
- 3本 (りんごの種類は時期により異なります)
信州佐久穂で50年の果樹農家を営んできた農園の自慢のりんごをジャムにしております。有機肥料を主体に減農薬で栽培しております。
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株式会社横島物産
謹製ハーコット杏ジャム
- 内容量
- 300g
- 1ケース
- 8
希少価値の高い品種ハーコットだけで作った逸品の手づくり杏ジャムです 極上の美味しさが自慢のプレミアムジャム
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須坂食品工業株式会社
信州産杏ジャム
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 20入
一目十万本で知られる杏の里千曲市 日本一の杏の産地から甘酸っぱい美味しい杏ジャムをお届けします。
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サンフレンド農園
八ヶ岳ルビー® ルバーブジャム
- 内容量
- 120g
- 1ケース
- 20本
色鮮やかな真っ赤なルバーブ【ルビールバーブ®】を使い、添加物を一切使用せずルバーブ特有の酸味を生かし甘さを押さえました。
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すずらん株式会社
すずらん牛乳 ミルクジャム(ミルク/みるく/牛乳)
- 内容量
- 100g
- 1ケース
- 12個
信州産の牛乳を使い、当社の真空濃縮技術により、まろやかで、美味しい「ミルクジャム」に仕上げました。
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株式会社信州自然王国
信州産オールフルーツ 千曲あんず
- 内容量
- 240g
- 1ケース
- 6本
「生まれも育ちも」長野県をテーマに、信州産の果物を一つ一つ手で皮むき・種取り・刻みを行いペクチンなどの増粘剤を用いることなくジャム...続きを読む
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デイリーフーズ株式会社
こだわりの長野県産川中島白桃
- 内容量
- 145g
- 1ケース
- 12本
選りすぐりの長野県産果実を贅沢に使いました。 夏の信州の日差しの中で生まれた白桃「川中島白桃」を瓶の中にギュッと閉じ込めました。 口...続きを読む
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デイリーフーズ株式会社
こだわりの長野県産りんご
- 内容量
- 145g
- 1ケース
- 12本
選りすぐりの長野県産果実を贅沢に使用。 ふじのシャキシャキ感とシナノゴールドの爽やかな風味を贅沢にブレンドしました。 りんごの国「長...続きを読む
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株式会社信州自然王国
あんずとバターのペースト
- 内容量
- 140g
- 1ケース
- 6本
長野県産あんずを丁寧に煮詰め、バターとミックスしました。あんずの酸味と旨味が楽しめる一品です。凝固剤などの食品添加物は使用しており...続きを読む
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デイリーフーズ株式会社
こだわりの長野県産巨峰
- 内容量
- 140g
- 1ケース
- 12本
選りすぐりの長野県産果実を贅沢に使いました。 暑さが落ち着き、心地よい気候の中で実った長野県産巨峰。 一粒一粒丁寧に摘み取った巨峰を...続きを読む
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株式会社ワクワクカンパニー
ソレイユ 高級食パン専用リンゴジャム
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 45本
ソレイユ『高級食パン専用リンゴジャム』は、信州駒ヶ根産の完熟リンゴを5mm角にカットし、果汁とピュレ状にしたリンゴで炊き込むことで、砂...続きを読む
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株式会社沢屋
沢屋ラ・フランスジャム 125g(ら・ふらんす/洋...
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
ひとつひとつ袋掛けされ栽培される長野県産ラ・フランスをしっかりと追熟し、香り・甘味とも最高の状態でジャムにしています。とろけるよう...続きを読む
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株式会社沢屋
沢屋きんかんママレード 125g(キンカン/金柑/ま...
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
果皮が甘く酸味も少ないきんかん。ひとつひとつ手作業で種を取り、果皮・果肉・果汁と全て使いママレードに仕上げました。
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株式会社沢屋
沢屋ゆずママレード 125g(ユズ/柚子/ままれーど)
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
国産のゆずの果皮・果肉・果汁と果実全てを使い、ゆずの持つ香り豊かにママレードに仕上げました。
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株式会社沢屋
沢屋ナガノパープルジャム 125g(ながのぱーぷる...
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
長野県産高級種無しぶどう「ナガノパープル」。種が無く薄皮のため、皮ごと食べることが出来るので、その実の果実感を生かしジャムにしました。
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株式会社沢屋
沢屋白桃ジャム 125g(はくとう/もも/じゃむ)
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
長野県小諸市産等の白桃を、ていねいに湯剥きし、白桃のジューシーな果実感を残し仕上げました。
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株式会社沢屋
沢屋あんずジャム 125g(アンズ/杏/じゃむ)
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
長野県産あんずを使い、さわやかな酸味と風味を大切に仕上げました。あんず本来の酸味を生かすため、低糖度・甘さ控えめに仕上げています。
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株式会社沢屋
沢屋紅玉りんごジャム 125g(こうぎょく/コウギ...
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
沢屋では酸味をしっかりと持ち調理にも最適な「紅玉りんご」にこだわりジャムにしています。小諸市の契約農家をはじめ長野県内、及び青森県...続きを読む
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株式会社沢屋
沢屋オレンジママレード 125g(おれんじ/ままれ...
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
国産ネーブルオレンジの果皮・果肉・果汁と果実全てを使い仕上げたジューシーで爽やかな果実感あふれるママレードです。一般的なゼリー状の...続きを読む
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株式会社沢屋
沢屋ストロベリージャム 125g(すとろべりー/い...
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
沢屋を代表する一番人気の「ストロベリージャム」。大粒規格の生食用に栽培された「いちご」を手作業でひとつひとつヘタを取り、粒の形を残...続きを読む
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有限会社はなのみ
信州産 秋映りんごジャム「(アキバエ)リンゴ...
- 内容量
- 220g
- 1ケース
- 1ケースあたり12本入り
長野県生まれのオリジナル品種“りんご3兄弟”より収穫時期の最も早い秋映の採れたてをジャムにしました。 “秋映”は濃い赤が特徴で、秋の青...続きを読む
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梶の葉
フルーツピクルス「酢漬け/ピクルス/デザート/ス...
- 内容量
- 全量210g
- 1ケース
- 24本
1本1本鮮やかなフルーツの層を丁寧に作り、ライムの輪切りをアクセントにしてきれいな見た目に仕上げています。フルーツを酢漬けにすること...続きを読む
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株式会社ワクワクカンパニー
ソレイユ完熟リンゴと赤ワインのリンゴジャム(...
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 1ケース45本
ソレイユ『完熟リンゴと赤ワインのリンゴジャム』は、信州駒ヶ根産の完熟リンゴを5m角にカットし「赤ワイン」「シナモン」と一緒に炊き込ん...続きを読む
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株式会社ワクワクカンパニー
ソレイユ完熟リンゴとラムレーズンのリンゴジャ...
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 1ケース45本
ソレイユ『完熟リンゴとラムレーズンのリンゴジャム』は、信州駒ヶ根産の完熟リンゴを5m角にカットし「ラムレーズン」と一緒に炊き込んだ香...続きを読む
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株式会社ワクワクカンパニー
ソレイユ完熟リンゴとバニラのリンゴジャム(リ...
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 1ケース45本
ソレイユ『完熟リンゴとバニラのリンゴジャム』は、信州駒ヶ根産の完熟リンゴを5m角にカットし「バニラビーンズ」と一緒に炊き込んだ香り豊...続きを読む
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株式会社ワクワクカンパニー
ソレイユ完熟リンゴジャム(リンゴ/りんご/林檎)
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 1ケース45本
ソレイユ『完熟リンゴジャム』は果実の旬と品質にこだわり、提携農家の完熟リンゴのみを使用し、収穫から1週間以内に製造しております。カッ...続きを読む
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デイリーフーズ株式会社
こだわりの長野県産あんず
- 内容量
- 145g
- 1ケース
- 12本
選りすぐりの長野県産果実を贅沢に使いました。春の穏やかな太陽の光を浴び、そよ風の中で収穫された杏。すっきりとした酸味を生かし、なめ...続きを読む
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株式会社沢屋
沢屋ブルーベリージャム125g(ぶるーべりー/じゃ...
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
長野県小諸市、佐久市の契約農家で栽培いただいている完熟ブルーベリーのみ使用。夏の収穫期、完熟を待って収穫されたブルーベリーを連日仕...続きを読む
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株式会社ワンダーウォール
安曇野産いちご100% NAT's Berry field ...
- 内容量
- 140g~145g
- 1ケース
- 20個
信州安曇野の、寒暖差が激しく雨が少ない、ほどよい日射量の気候、北アルプスからの豊富な地下水が品質の高い夏秋いちごを育てます。安曇野...続きを読む
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株式会社亀田屋酒造店
亀田屋さんちの酒粕じゃむ
- 内容量
- 220g
- 1ケース
- 1ケースあたり24個入り
自社酒粕を使用し、砂糖と少量の塩を加えて造ったジャムです。保存料等の添加物は不使用。焼きたてのトーストはもちろん、ヨーグルトや料理...続きを読む
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合同会社ゆずすけ
信州 完熟梅ジャム (うめ/ウメ/梅)
- 内容量
- 100g
- 1ケース
- 20
『原料からこだわった無添加の手作りジャム』-信州 完熟梅ジャム-グラニュー糖以外添加物は一切不使用です。梅は、村内で栽培した大粒で完熟...続きを読む
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合同会社ゆずすけ
信州 ブルーベリージャム~柚子の香り~ (ゆず/...
- 内容量
- 100g
- 1ケース
- 20
『原料からこだわった無添加の手作りジャム』-信州 ブルーベリージャム-完熟ブルーベリーと爽やかな柚子果汁で作った、ゴロゴロ果肉いっぱい...続きを読む
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合同会社ゆずすけ
信州 柚子マーマレード (ゆず/柚子/ジャム)
- 内容量
- 100g
- 1ケース
- 20
『原料からこだわった無添加の手作りジャム』-信州 柚子マーマレード- 地元産柚子の皮も実も種もすべて丸ごと使って作りました。柚子とグラ...続きを読む
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工房アプリコ
あんずジャム(アンズ/杏)
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 15
あんずジャムに最適の品種「平和丸」で作りました。甘味と酸味のバランスと爽やかな香りは最高です。森産あんず使用、ジャムに最適品種『平...続きを読む
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株式会社信州 KornuKopia
ジェニーさんのりんご畑・APPLE BUTTER
- 内容量
- 155g
- 1ケース
- 24
「バター」と言う名称ですが、乳脂肪のバターが入っていません。砂糖も加えていません。りんごのみを5時間煮詰め、リッチなキャラメル色とク...続きを読む
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株式会社沢屋
沢屋ルバーブジャム 125g(るばーぶ/じゃむ)
- 内容量
- 125g
- 1ケース
- 45本
弊社創業時、軽井沢に滞在する外国人宣教師から株分けされたルバーブを、以来大切に自社で栽培を続けています。
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株式会社横島物産
杏コンフィチュール
- 内容量
- 180g
- 1ケース
- 12
自社農園の厳選された杏を使用。 甘酸っぱい糖度45%! 果肉食感を活かしフレッシュ感を残したプレザーブタイプ。細身のスタイリッシュな...続きを読む
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株式会社栗庵風味堂
栗ペースト
- 内容量
- 210g
- 1ケース
- 1ケース 48個
国産栗と砂糖のみで練り上げた風味堂秘伝の本物の「国産栗ペースト」です。
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農業生産法人エイアイピイ株式会社 軽井沢ガーデンファーム
[軽井沢高原いちご]いちごジャムギフトセット...
- 内容量
- 140g×2 145g×1
- 1ケース
- 1
当園で生産したいちごを使用し、いちごの魅力を3種のジャムに詰め込みました。 甘く育った完熟いちごの「冬ブレンド」、 爽やかな酸味が...続きを読む
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治部坂高原ジャム工房
【無添加】南信州産とっても可愛いピンクレディ...
- 内容量
- 100g
- 1ケース
- 1ケースあたり10入り
《ハートの小瓶に気持ちを込めた可愛いジャム》南信州松川町でこの珍しく可愛いりんごは栽培されています。ちょっぴり小ぶりで、淡いピンク...続きを読む
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有限会社佐研フーズ
ナツメとリンゴのチカラジャム(ミックスジャム/...
- 内容量
- 140g
- 1ケース
- 24
国産では珍しいナツメを栽培から収穫・加工まで自社で管理しています。ナツメからエキスを絞り、立科町産のりんごと発酵リンゴペーストをミ...続きを読む
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株式会社沢屋
沢屋ブルーベリージャム 270g(ぶるーべりー/じ...
- 内容量
- 270g
- 1ケース
- 30本
長野県小諸市、佐久市の契約農家で栽培いただいている完熟ブルーベリーのみ使用。夏の収穫期、完熟を待って収穫されたブルーベリーを連日仕...続きを読む
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寿高原食品株式会社
信州産りんご しぼりっぱなしジャム
- 内容量
- 220g
- 1ケース
- 12本
信州産りんごストレート果汁を使用し、すりおろしりんご果肉を加え、果肉の食感とりんごの甘みが口の中に広がります。 ペクチン不使用で糖度40°です。
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株式会社横島物産
手づくり杏ジャム(150g)
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 12
信州の自社農園で育てたの杏を使用。 甘酸っぱい糖度45%! すべて手づくりのこだわりジャム(無添加)
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株式会社横島物産
手づくり杏ジャム(300g)
- 内容量
- 300g
- 1ケース
- 12
あんずと共に半世紀の横島あんずの自信作! 自社農園で低農薬栽培した完熟あんずを果肉食感を活かしたまま丁寧に煮詰めました。保存料無添加...続きを読む
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佐藤夏はぜ農園
ナツハゼ(なつはぜ/夏はぜ/夏櫨/和製ブルーベリ...
- 内容量
- 240g
- 1ケース
- 24
太古から山に自生する日本固有の希少な小果実「ナツハゼ」のジャム。ナツハゼは、アントシアニンがブルーベリーの7倍もある抗酸化性の高い機...続きを読む
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佐藤夏はぜ農園
ナツハゼ(なつはぜ/夏はぜ/夏櫨/和製ブルーベリ...
- 内容量
- 140g
- 1ケース
- 24
太古から山に自生する日本固有の希少な小果実「ナツハゼ」のジャム。ナツハゼは、アントシアニンがブルーベリーの7倍もある抗酸化性の高い機...続きを読む
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株式会社エールファーム
信州あづみ野で実った いちごジャム
- 内容量
- 105g
- 1ケース
- 24
着色料、保存料不使用。信州安曇野産の夏秋いちご(すずあかね)使用。6月~11月に収穫するいちごは味が濃く、酸味が強い。 夏秋いちごとは...続きを読む
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株式会社未来農業計画
「森のサファイア」 ブルーベリー コンフィチ...
- 内容量
- 300g
- 1ケース
- 24個
完熟ブルーベリー本来のナチュラルな甘みを生かし、機能性食品としてのブルーベリーの栄養がたっぷり詰まった、無加糖の高級手作りブール―ベ...続きを読む
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国立大学法人信州大学 ながのブランド郷土食
まるごとりんごジャム
- 内容量
- 165g
- 1ケース
- 12本
大学のバイテク技術を使い、りんごの加工未利用資源(果皮等)から赤い色素を抽出し、ジャムに加えることで赤いりんごジャムに仕上げました...続きを読む
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株式会社キョウショク
まろやかりんごバター 200g
- 内容量
- 200g
- 1ケース
- 24本
国産のフレッシュな林檎を、すりおろすまでの工程を丁寧にする事で、仕上がりの色を綺麗にしております。 バター感も大切にする事で、パン...続きを読む
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株式会社かぼちゃん農園
赤いルバーブジャム150g
- 内容量
- 150g
- 1ケース
- 15
海抜1000mの高原地帯で栽培された赤いルバーブを使用。増粘剤(ペクチン)は不使用です。
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特定非営利活動法人エリスン
くわの実ジャム 115g
- 内容量
- 115g
- 1ケース
- 30
桑の実をふんだんに使用し、ほどよく形を残したボリュームのある、果肉感をたっぷり味わえるジャムです。アントシアニンや、女性の健康に欠...続きを読む
色々な長野県産品を見つけてください!