事業者名
合同会社信州食堂- 事業者所在地
- 長野県北安曇郡白馬村北城3020-957
- ホームページURL
- https://wabikara.jp/
- 代表者役職・氏名
- CEO 高田 愛史
- 【信州発 世界で愛されるmade in Japanの唐辛子ソースを目指して】 ～オーナーシェフの鋭い味覚とビジネスセンスから誕生した日本の唐辛子ソース～ 弊社代表はリゾート地として世界中から人がやって来る白馬村に日本の風味を取り込んだメキシコ料理店を開業しました。「世界中どこにもない、ここでしか味わえないメキシコ料理」というコンセプトは評判を得ることに成功し今に至っています。 一方、唐辛子ソースは海外においては醤油やソースと同等の大きなマーケットがある商品です。また、日本国内においては辛味アクセントとして使われているタバスコに代表されるように一定の市場が存在している商品です。このように唐辛子ソースは国内外にて大きな市場がある商品であるにもかかわらず、日本製の唐辛子ソースはごく一部地域の特産品として存在しているのにすぎません。そこで思いつきました。 「この店で培った経験と技術を活かした世界で通用する風味の日本でしか作れない唐辛子ソースを開発するべきだ!」 日本の食文化を豊かにするためにも、国内外の観光客にへの信州の新しいお土産としても、信州産青唐辛子を原料にしたmade in Japanの唐辛子ソースを世界で愛される商品にしていきます。
- 登録年月日
- 2020年05月15日
