事業者名
有限会社とみき漬物- 事業者所在地
- 長野県下高井郡野沢温泉村豊郷豊郷4608-1
- ホームページURL
- https://www.nozawana.co.jp/
- 代表者役職・氏名
- 代表取締役 富井 義裕
- 農園産直とみき漬物は、野沢菜発祥の地である信州野沢温泉村自営農場で 種作りから栽培・製造まで一貫して行っています。 地場産の原料にこだわり自社農場で栽培した野沢菜を、全製品のほぼ半分に使用。また、地元契約農家とも協力した野沢菜の種は、原種の流れを汲む優良種にて栽培し、漬込まれた野沢菜は「氷冷蔵(-３℃)の中（登録商標）」自然の乳酸発酵を活かして、じっくり熟成漬け込みし、本来の旨味を活かした発祥の里ならではの本場伝統の味づくりに徹しています。地域の食文化とともに育まれ、限られた地域で250年脈々と伝えられてきた貴重な品種により気候風土に適応した適地適作で栽培された野沢菜として 「信州の伝統野菜」の認定を受けています。エコファーマァー認定番号 長野ー793号 (化学肥料・農薬低減栽培)
- 登録年月日
- 2020年04月17日
