事業者名
笹井酒造株式会社- 事業者所在地
- 長野県松本市島内3682
- ホームページURL
- http://www.sasanohomare.co.jp/
- 代表者役職・氏名
- 代表取締役 笹井 雄二
- 笹の誉 醸造元 笹井酒造株式会社は、長野県松本市から安曇野へ向かう湧水群に恵まれた田園地帯にある当地区でも一番小さな酒蔵です。原料のすべては、松本市で育った特別契約栽培米「ひとごこち」のみを使用し、水・米・造り手、全てが松本で育った生粋の＂松本のさけ＂として醸造されています。笹の誉の酒造りとは、酒造りの中で「この瞬間」という時が必ずあります。そこに感性を研ぎ澄まし、どう味わいとして表現出来るのか楽しみながら酒造りに正面から向き合っています。清酒、単式蒸留焼酎、その他の醸造酒(どぶろく)、日本酒ベースのリキュールを製造しています。 醸造における工程では、五感による感覚を最も大切にしながら機械の持つ均一性と造り手の感覚を共有する酒造りをしています。 その中で出来上がる「笹の誉」とはどういう味わいか…「濃醇な味わいの中に、柔らかな酸があり、造り手の想いも感じる爽やかな旨口」を目指しています。またお酒を通じ、信州松本という地域にも関心を持ってもらえるよう、日々情熱を注ぐ一滴が出来上がっています。 小さな蔵のこのような酒造りでは、決して多くは醸せませんが、想いに共感し、そこから生み出されるお酒を、また酒造りの物語と造り手の情熱を、多くの地酒ファンに向けご縁を繋げて頂ける方々を大切にして製造し出荷をしています。
- 登録年月日
- 2020年03月21日
